들기름 효능 12가지
최근 나이가 들면서 빈혈이나 피부 노화와 같은 문제로 걱정이 많아지곤 합니다. 이럴 때 어떤 음식을 먹어야 할지 고민하는 경우가 많습니다. 아무거나 무작정 먹을 수도 없고, 여러 가지 방법을 찾아보기도 하며 정보를 얻으려 애쓰죠. 이러한 고민을 해결할 수 있는 들기름의 효능과 활용법에 대해 알아보겠습니다. 또한, 명절 선물로도 적합하므로 눈여겨보시면 좋을 것 같습니다.
들기름이란
들기름은 들풀에서 추출한 기름으로, 주로 1년생 풀인 인이 원산지로 알려져 있습니다. 들기름은 중국 중부와 남부 지역에서 기원했으며, 예로부터 전국적으로 재배되어 왔습니다. 특히 들기름은 씨앗에서 추출한 기름이 일반적으로 많이 사용되며, 향긋하고 고소한 맛을 자랑합니다.
들기름에는 불포화지방산이 풍부하게 포함되어 있어, 건강에 매우 유익한 효과가 있습니다. 이 기름은 묵은 나물을 볶을 때 사용하면 특유의 향을 즐길 수 있습니다. 참기름보다 맛은 조금 부드럽지만, 채소의 양념으로는 주로 사용됩니다.
품질 좋은 들기름을 선택하려면, 바닥에 가라앉지 않는 제품을 고르는 것이 중요합니다. 보관 온도는 0~5℃로 유지하며, 공기와의 접촉을 피해야 합니다. 산화 방지를 위해 꼭 뚜껑을 닫고, 기름이 변질되지 않도록 주의해야 합니다.
들기름 효능 12가지
1. 들기름 효능 - 기억력 증진
들기름은 오메가-3 지방산의 일종인 알파-리놀렌산을 60% 이상 함유하고 있습니다. 이 성분은 학습 능력 향상과 기억력 개선에 도움을 주며, 만성질환 예방에도 효과적입니다. 매일 3g씩 섭취하는 것이 좋습니다.
2. 들기름 효능 - 항치매 및 학습능력 향상
들기름은 혈액을 깨끗하게 하고 혈관을 강화하는 오메가-3 지방산, 항염증 및 항암 작용이 있는 로즈마린산, 피부 건강에 유익한 리놀레산을 다량 함유하고 있습니다. 공복에 한 숟가락씩 섭취하면 하루 권장량의 오메가-3를 충분히 섭취할 수 있고, 체내 독소 배출로 변비에도 도움이 됩니다. 또한, 신경세포를 보호하여 기억력과 치매 예방에 유익한 효과를 나타냅니다.
3. 들기름 효능 - 성인병 예방
들기름은 식물성 오메가-3가 풍부하게 포함되어 있어 고지혈증, 혈액순환 장애 등 성인병 예방에 매우 효과적입니다. 이 외에도 비타민이 풍부하여 다양한 성인병 예방에 도움을 줍니다.
4. 들기름 효능 - 항암 효과
들기름의 중요한 장점 중 하나는 비타민 K가 포함되지 않아 비타민 K 결핍을 걱정할 필요가 없다는 점입니다. 들기름에 포함된 로즈마린산은 암세포의 성장을 억제하며, 감마 토코페롤은 활성산소를 제거하여 노화를 방지하는 효과를 제공합니다.
5. 들기름 효능 - 피부 건강 및 백발 예방
들기름은 피부미용에 효과적인 성분을 다량 포함하고 있습니다. 또한, 혈액순환을 원활하게 하여 피부 트러블을 개선하고, 항염 작용을 통해 알레르기 비염이나 아토피 피부염에 효과적입니다. 특히 흰머리 예방에도 도움이 된다고 알려져 있습니다.
6. 들기름 효능 - 알레르기 완화
들기름은 알레르기 반응을 억제하는 효과가 있어 아토피 피부염을 앓고 있는 사람들에게 도움을 줄 수 있습니다. 이 효능은 들기름에 포함된 리놀렌산과 알파리놀렌산 덕분입니다.
7. 들기름 효능 - 콜레스테롤 관리
들기름은 콜레스테롤을 낮추는 데 매우 효과적입니다. 스테로이드 성분을 포함하여 동맥경화 예방에도 도움이 되며, 혈관 건강을 증진시키는 데 효과적입니다. 이 기름은 혈관 내 콜레스테롤 축적을 방지하고, 각종 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
8. 들기름 효능 - 산화 스트레스 감소
들기름은 강력한 항산화제를 다량 함유하고 있습니다. 루테올린, 케르세틴, 아피게닌, 로즈마린산 등이 활성산소를 제거하여 산화 스트레스를 감소시키는 데 도움을 줍니다.
9. 들기름 효능 - 빈혈 개선
혈액순환이 원활하지 않으면 산소 공급이 제대로 이루어지지 않아 빈혈이 발생할 수 있습니다. 들기름은 혈액순환을 개선하고, 조혈 작용을 도와 빈혈 예방에 유익한 효과를 제공합니다.
10. 들기름 효능 - 피부미용 효과
들기름은 아토피 피부염 치료에 도움이 되는 성분을 포함하고 있으며, 피부 진정과 보습에 뛰어난 효과를 보입니다. 또한, 건조한 피부 개선에도 유익한 영향을 미칩니다.
11. 들기름 효능 - 변비 개선
들기름에 포함된 알파리놀렌산은 장의 염증을 억제하고, 장의 움직임을 돕는 효과가 있어 변비를 개선하는 데 효과적입니다. 변비에 시달리는 사람에게 매일 한 숟가락씩 먹으면 도움이 됩니다.
12. 들기름 효능 - 치아 건강 및 골다공증 예방
들기름은 칼슘이 풍부하여 뼈 건강에 좋은 영향을 미칩니다. 이 기름은 특히 자라나는 아이들과 골다공증을 예방하려는 중년 여성에게 유익하며, 칼슘의 흡수율을 높이는 데 도움을 줍니다.
들기름 사용법
들기름은 발연점이 낮기 때문에 가열하지 않고 사용하는 것이 좋습니다. 가열 시 영양소가 파괴될 뿐만 아니라 아크롤레인이라는 발암 물질이 생성될 수 있습니다. 다만, 수분이 많은 재료를 사용할 때는 발연점을 높여 사용해야 합니다. 이때 한 가지 방법은 들기름을 식용유와 섞어서 발연점을 높이는 것입니다. 이렇게 하면 들기름이 타지 않고 안전하게 사용할 수 있습니다.
들기름은 주로 야채나 볶음 요리에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 발연점이 낮기 때문에 약한 불에서 익히거나, 생으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 들기름은 샐러드 드레싱이나 파스타에도 잘 어울립니다. 비네그레트를 만들 때, 신선한 바질과 참깨 잎을 활용하여 오메가-3가 풍부한 건강한 식사를 완성할 수 있습니다.
최근에는 블룸버그가 한국산 들기름을 출시하며, 신종 코로나바이러스 퇴치에 도움이 되는 식품으로 수출되기도 했습니다. 들기름의 다양한 효능 덕분에 그 가치가 재조명되고 있는 셈입니다.
들기름 보관법
들기름의 효능을 최대화하기 위해서는 냉장보관이 필수입니다. 최적의 보관 온도는 4℃ 이하이며, 참깨는 저온에서 착유하고, 들깨는 씻어서 말린 후 튀긴 후 저온의 냉압착 방식으로 기름을 추출합니다.
들기름을 4℃, 10℃, 25℃에 보관한 실험 결과, 4℃에서 보관 시 산가와 과산화물가가 40주까지 변하지 않아 산패를 방지할 수 있는 것으로 나타났습니다. 반면, 상온에서 보관하면 착유 후 20주(5개월)부터 산패가 급격히 일어날 수 있어 보관 시 주의가 필요합니다.
들기름 부작용
들기름은 식물성 기름으로 알려져 있지만, 포화지방이 포함되어 있어 일부 부작용이 발생할 수 있습니다. 예를 들어, 피부에 바를 경우 일부 사람들은 국소 피부염 증상을 경험할 수 있으므로 이러한 증상이 나타날 경우 사용을 중단해야 합니다. 이와 같은 부작용을 예방하려면, 적당량을 섭취하고 외용으로 사용할 때는 주의가 필요합니다.
또한, 들기름은 체질에 따라 알레르기 반응을 일으킬 수 있기 때문에, 처음 사용할 때는 적은 양으로 테스트 후 사용하는 것이 안전합니다.
이상으로 들기름의 효능과 사용법, 보관법, 그리고 부작용에 대해 알아보았습니다. 들기름의 다양한 이점을 인식하고, 이를 꾸준히 섭취하여 건강과 장수에 도움이 되시기를 바랍니다.
건강을 위한 작은 습관, 들기름을 생활에 접목시켜 보세요!
